Instrukcja sanitarna pobierania i przechowywania próbek żywności w zakładzie żywienia zbiorowego wykorzystywana jest m.in. w restauracjach, stołówkach szkolnych i zakładach pracy z własnym zapleczem gastronomicznym. Jej obecność ma na celu poprawne wykonanie czynności niezbędnych do zbadania jakości wydawanej dla ludzi żywności. Instrukcja sanitarna pobierania i przechowywania próbek żywności w zakładzie żywienia zbiorowego zawiera uwagi ogólne i 8 wytycznych dotyczących konkretnych czynności, jakie należy podjąć podczas pobierania i przechowywania próbek żywności. Instrukcja sanitarna pobierania i przechowywania próbek żywności w zakładzie żywienia zbiorowego występuje w rozmiarze 24,5 x 35 cm, ma więc format standardowej tablicy BHP. Do wyboru są 3 podkłady:• Folia samoprzylepna• Płyta sztywna• Płyta elastyczna
